白酒贴牌双重选择--湘西资讯

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新蒸馏出来的白酒由于含有少量的低沸点物质，都具有暴辣，冲鼻，性大等缺点，饮后使人感到不畅，发酵与蒸馏过程中带出来的某些低沸点的物质，如硫化氢(臭鸡旦味)，硫醇(的菜叶味)，醛类(苦涩味)等等，也给新酒增添了不愉快的气味。经验证明，新酒必须经过陈酿后，才能变得醇和，香郁，协调，绵软。