学习湘西烤小串专业培训

2024-11-10 08:00 222.244.73.16 1次
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学习湘西烤小串专业培训

 湘西烧烤以小串为主,滋味上也大有不同,会放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩。师傅会根据客人的需求来增减花椒量,十分交心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作响,烤好的牛油焦而不糊,嚼劲十足;牛肉趁热吃,新鲜肉汁丰满,黄喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆响,食材保持着浓浓的土家风味,牛油是牛胸尖上的一点肥肉,较稀疏,烤好后的牛油焦黄多油,细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃,细嫩汁水丰满;黄喉薄而脆,十分爽口;掌中宝脆而入味,黄骨鱼外焦里嫩得叫。串串论手卖,种类不同,串的数量也不同。串绑好放冰柜,自己挑,十分时尚。


  红星鹏飞湘西小串训练校园学习种类:

  1.荤类:烤牛油、烤肉串、烤鸡翅、烤黄喉、烤牛肉、烤鱿鱼、烤鸡腿、烤腊肠、烤脆骨、烤五花肉、烤黄骨鱼、烤小鲫鱼、烤基围虾等;

  2.素类:烤金针菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青红椒、烤千叶豆腐等。

  红星鹏飞湘西小串训练校园项目内容:

  1. 湘西烧烤原料与基本东西设备的知道;

  2. 白肉与红肉的腌制技巧与刀工方法;

  3. 素菜的处理办法及刀工方法;

  4. 湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技能;

  5.食材与烧烤酱料存放与保鲜技能,各种滋味的配方;

  6. 各个种类系列的湘西烧烤做法讲解。


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成立日期2016年05月23日
法定代表人曾鹏飞
注册资本50
主营产品长沙小吃培训长沙特色小吃培训长沙早餐培训长沙烧烤培训长沙卤菜培训长沙厨师培训长沙包子培训长沙冷饮培训
经营范围中式烹调师 西式面点师 中式面点师
公司简介长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。学校拥有一支顶尖的技术培训团队,培训场地明亮宽敞环境好,设备齐全。所有培训项目均采用1对1教学模式,100%实践操作,包教包会,不限学习时间,学会为止。学校专业培训项目有传统特色小吃、地方风味小吃、甜点饮品、面点粉面、烧烤油炸、蒸菜炒菜等。学校成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务 ...
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